CUVÉE "P" BLANC | VERMENTINO - SEMILLON

IGP PAYS D'OC

DATE DE CREATION : 2007

CEPAGES : Vermentino - Sémillon

TERROIR : Situé sur une butte calcaire exposée au nord, ce terroir particulier donne toute sa fraîcheur

au vin.

VINIFICATION : Le moût issu d’un pressurage direct et d’une longue fermentation à très basse température donne à ce vin toute son expression fruitée.

DEGUSTATION : Ce blanc brillant aux nuances dorées, au nez expressif, est un vin friand et joyeux en bouche.

ACCORDS : Sole meunière

SERVICE : 13-14° C

GARDE : A boire dans les 5 ans

CUVÉE "P" BLANC | VIOGNIER - CHARDONNAY

IGP PAYS D'OC

DATE DE CREATION : --

CEPAGES : Viognier – Chardonnay

TERROIR : Argilo-calcaires avec une partie de cailloutis.

VINIFICATION : Vendanges mécaniques la nuit. Macération pelliculaire suivie d’une fermentation à basse température avec une sélection de levures. Elevage sur lies fines.

DEGUSTATION : Robe brillante avec des reflets verts. Un nez expressif et acidulé avec des notes de poires. En bouche, on lui trouve des arômes de pêche de vigne et poire.

ACCORDS : Volaille en sauce

SERVICE : 13-14° C

GARDE : A boire dans les 2 ou 3 ans

CUVÉE "P" ROSÉ | PINOT GRIS

IGP PAYS D'OC

DATE DE CREATION : 2014

CEPAGES : 100% Pinot gris

TERROIR : Implanté sur des terres argilo-calcaires exposées au nord.

VINIFICATION : Vendanges mécaniques de nuit. Pressurage direct suivi d’une longue fermentation à basse température.

DEGUSTATION : Jolie couleur rose blush ; notes fruitées de cassis et framboise. Bouche ronde et friande.

ACCORDS : Carpaccio de boeuf

SERVICE : 10-12° C

GARDE : A boire dans l'année !

CUVÉE "P" ROUGE | CABERNET FRANC - MERLOT

IGP PAYS D'OC

DATE DE CREATION : --

CEPAGES : Cabernet Franc - Merlot

TERROIR : Implanté sur des sols argilo-calcaires et sur un coteau calcaire exposé au sud.

VINIFICATION : Macération longue de 20 jours et micro bullage avant et après fermentation malo-lactique.

DEGUSTATION : Nez expressif dominé par des notes de fruits rouges très mûrs. La bouche est dense, avec des arômes de quetsches, réglisse et thé vert.

ACCORDS : Assiette de charcuterie

SERVICE : 16-18° C

GARDE : A boire dans les 5 ans

CUVÉE "P" ROUGE | MALBEC - PETIT VERDOT

IGP PAYS D'OC

DATE DE CREATION : --

CEPAGES : Malbec – Petit verdot

TERROIR : Implanté sur des sols argilo-calcaires.

VINIFICATION : Macération longue de 15 jours et remontages en cours de fermentation. Suivi d’un élevage en cuve béton pour garder les caractères fruitées.

DEGUSTATION : Jolie robe translucide, couleur grenat. Notes de fruits rouges à alcool. En bouche on lui trouve des arômes de myrtilles et framboise.

ACCORDS : Assiette de charcuterie

SERVICE : 16-18° C

GARDE : A boire dans les 5 ans