LA GAMME "CÉPAGES"

CUVÉE "CÉPAGES" ROUGE | CABERNET SAUVIGNON

IGP PAYS D'OC

 

 

DATE DE CREATION : 1995

CEPAGES : 100% Cabernet Sauvignon

 

TERROIR : Ces vignes plantées en bord de rivière sur des alluvions argilo sablonneux. L’humidité de ce terroir permet une maturation très lente. 6 Ha sont sur un terroir plus graveleux, ils apportent de la complexité à ce vin.

 

VINIFICATION : Les raisins ramassés à maturité optimale ont une cuvaison d’au moins 20 jours, puis l’élevage se fait avec une micro oxygénation.

 

DEGUSTATION : Nez puissant marqué par des notes de poivrons grillés, de tabac brun, de laurier et d’olives noires. Bouche puissante et charpentée.

 

ACCORDS : Civet de lapin de Garenne

SERVICE : 16-18° C

GARDE : A boire dans les 2 ou 3 ans

CUVÉE "CEPAGES" ROUGE | MERLOT

IGP PAYS D'OC

 

 

DATE DE CREATION : --

CEPAGES : 100% Merlot

 

TERROIR : Implanté sur des sols argilo-calcaires et un coteau calcaire exposé au sud.

 

VINIFICATION : Macération longue de 20 jours. Micro bullage avant et après fermentation malolactique.

 

DEGUSTATION : Nez expressif dominé par des notes de fruits rouges très mûrs, la bouche est dense et pleine : très quetsche, réglisse et thé vert. Un grand classique sur une partition bien interprétée.

 

ACCORDS : Terrine au poulet, tomates et feta

SERVICE : 16-18° C

GARDE : A boire dans les 2 ou 3 ans

 

CUVÉE "CÉPAGES" ROUGE | SYRAH

IGP PAYS D'OC

 

 

DATE DE CREATION : --

CEPAGES : 100% Syrah

TERROIR : Argilo-calcaire et un coteau calcaire exposé plein sud.

 

VINIFICATION : Macération longue de 20 jours. Micro bullage avant et après fermentation malolactique.

 

DEGUSTATION : Nez flamboyant et original, sur des notes de violette, de mûre et d’épices (poivre noir et rouge, muscade, gingembre).

 

ACCORDS : Terrine du chasseur ou pizza

SERVICE : 16-18° C

GARDE : A boire dans les 2 ou 3 ans

CUVÉE "CÉPAGES" BLANC | CHARDONNAY

IGP PAYS D'OC

 

 

DATE DE CREATION : 2008

CEPAGES : 100% Chardonnay

 

TERROIR : Ces vignes, plantées en 1986, sur des soubergues argilo-calcaires dont une partie sur cailloutis, sont palissées pour développer une grande surface foliaire.

 

VINIFICATION : Ce vin est élaboré à partir d’une macération pelliculaire suivie d’une fermentation basse température.

 

DEGUSTATION : Ce beau vin aux reflets dorés tient toutes ses promesses en bouche. Il évoque par sa finesse et sa délicatesse les fruits oubliés d’un paradis perdu.

 

ACCORDS : Coquilles Saint-Jacques et risotto au safran

SERVICE : 10-12° C

GARDE : A boire dans les 2 ou 3 ans

 

 

CUVÉE "CÉPAGES" BLANC | SAUVIGNON

IGP PAYS D'OC

 

 

DATE DE CREATION : --

CEPAGES : 100% Sauvignon

 

TERROIR : --

 

VINIFICATION : --

 

DEGUSTATION : --

 

ACCORDS : --

SERVICE : 10-12° C

GARDE : A boire dans les 2 ou 3 ans

CUVÉE "CÉPAGES" BLANC | VIOGNIER

IGP PAYS D'OC

 

 

DATE DE CREATION : 2008

CEPAGES : 100% Viognier

 

TERROIR : Vignes situées sur coteau argilo-calcaire avec une partie composée de cailloutis.

 

VINIFICATION : Ce vin est élaboré à partir de macération pelliculaire, suivie d’une fermentation basse température puis d’un élevage sur lies fines pendant deux mois.

 

DEGUSTATION : Attention à ce grand séducteur, lui résister est impossible. Son charme opère sur des notes d’abricots frais et de  poires williams, légèrement vanillées.

 

ACCORDS : Poisson blanc au four ou crevettes

SERVICE : 10-12° C

GARDE : A boire dans les 2 ou 3 ans

 

CUVÉE "CÉPAGES" BLANC | VERMENTINO

IGP PAYS D'OC

 

 

DATE DE CREATION : 2008

CEPAGES : 100% Vermentino

 

TERROIR : Situé sur une butte calcaire exposée au nord, ce terroir particulier donne toute sa fraîcheur au vin.

 

VINIFICATION : Pressurage très doux puis une fermentation longue à très basse température.

 

DEGUSTATION : Ce blanc très pâle aux nuances vertes, au nez expressif  minéral et citronné, est tonique et joyeux en bouche.

A déguster entre amis, c’est un vin de partage  convivial et sincère.

 

ACCORDS : Assiette du pêcheur

SERVICE : 10-12° C

GARDE : A boire dans les 2 ou 3 ans

CUVÉE "CÉPAGES" BLANC | MUSCAT SEC

IGP PAYS D'OC

 

 

DATE DE CREATION : --

CEPAGES : 100% Muscat petit grain

 

TERROIR : Implanté sur des terres argilo-calcaires exposées au nord.

 

VINIFICATION : Ce vin est élaboré à partir d’une macération pelliculaire suivie d’une fermentation basse température.

 

DEGUSTATION : Sa belle robe dorée et son nez explosif aux notes de litchi, de mangue et de fruits de la passion ravissent.

 

ACCORDS : Vin d’apéritif ou dessert

SERVICE : 10-12° C

GARDE : A boire dans les 2 ou 3 ans

 

 

CUVÉE "CÉPAGES" ROSÉ | PÉCHÉ COQUIN

IGP PAYS D'OC

 

 

DATE DE CREATION : --

CEPAGES : Cinsault, Grenache, Syrah

 

TERROIR : Implanté sur des sols argilo-calcaires.

 

VINIFICATION : Le moût issu d’un pressurage direct et d’une longue fermentation à très basse température avec des levures sélectionnées, donne à ce vin toute son expression fruitée et rafraîchissante.

 

DEGUSTATION : Rosé à la robe couleur fraise, aux arômes de petits fruits rouges et à la bouche fraîche et harmonieuse. C’est le vin de tout un repas d’été quand le soleil incite au farniente.

 

ACCORDS : Des plats aux accents du Sud.

SERVICE : 10-12° C

GARDE : A boire dans l'année !