LA CUVÉE "PATIENCE"

CUVÉE "PATIENCE" BLANC | SEMILLON - VIOGNIER

IGP PAYS D'OC

 

 

DATE DE CREATION : 2008

CEPAGES : Sémillon - Viognier

 

TERROIR : Coteaux argilo-calcaires exposés au nord. Une partie de cailloutis pour le Viognier.

 

VINIFICATION : Assemblage de Sémillon issu de vendanges de raisins sûr muris et de Viognier.

  • Semillon: Vendanges manuelles à la fin du mois de Novembre. Fermentation languissante avec 60 gr/l sucre résiduel.
  • Viognier: Vendanges mécaniques, fermentation classique à basse température. Elevage sur lies fines.

 

DEGUSTATION : Belle couleur dorée. Nez intense avec des notes de litchis, mangue et kiwi. En bouche, belle acidité contre balancée par des notes de miel.

 

ACCORDS : Idéal avec un “foie gras sur pain d’épices”, un dessert ou à l’apéritif.

SERVICE : 10-12° C

GARDE : A boire dans les 10 ans